LIFESTYLE Media

Co się jada na premierze?

Co się jada na premierze? W sobotę uroczystość z okazji 70-lecia Teatru Dramatycznego i premiera „Dziadów III” , w niedzielę premiera „Skrzypka na dachu” w Operze i Filharmonii Podlaskiej. Oba wydarzenia to wielkie doznania artystyczne, ale też strawa dla

Data publikacji: 2014-09-26
Oryginalny tytuł wiadomości prasowej: Co się jada na premierze?
Kategoria: LIFESTYLE, Media

Co się jada na premierze? W sobotę uroczystość z okazji 70-lecia Teatru Dramatycznego i premiera „Dziadów III” , w niedzielę premiera „Skrzypka na dachu” w Operze i Filharmonii Podlaskiej. Oba wydarzenia to wielkie doznania artystyczne, ale też strawa dla ciała.

Co się jada na premierze? LIFESTYLE, Media - Co się jada na premierze? W sobotę uroczystość z okazji 70-lecia Teatru Dramatycznego i premiera „Dziadów III” , w niedzielę premiera „Skrzypka na dachu” w Operze i Filharmonii Podlaskiej. Oba wydarzenia to wielkie doznania artystyczne, ale też strawa dla ciała.

W sobotę uroczystość z okazji 70-lecia Teatru Dramatycznego i premiera „Dziadów III” , w niedzielę premiera „Skrzypka na dachu” w Operze i Filharmonii Podlaskiej. Oba wydarzenia to wielkie doznania artystyczne, ale też strawa dla ciała. Za te ostatnie odpowiadać będą kucharze z Dworu Czarneckiego

Kupno biletów na główne przedstawienia weekendu to nie lada sztuka. Po pierwsze jest ich ograniczona liczba, po drugie – takie uroczystości to coś więcej niż tylko sam spektakl. To też możliwość spotkania wielu osobistości ze świata sztuki, polityki czy nauki. To również okazja, by spróbować wykwintnej kuchni, która serwowana jest na bankietach po inscenizacjach. Tu swoim kunsztem błyśnie kuchnia Dworu Czarneckiego, z podbiałostockiej Kolonii Porosły. Dwór od kilku lat jest jednym ze sponsorów i partnerów Opery, zaś od tego sezonu Teatru Dramatycznego.

W sobotę – w teatrze – na pierwsze danie zostanie zaserwowane ragú z duszonej piersi kurczaka wraz z jesiennymi warzywami. – To gorący, sycący gulasz podawany w kokilkach – opowiada Marcin Paszko, kierownik restauracji Dwór Czarneckiego.

Do tego częstować się będzie można szeregiem przysmaków na zimno, m.in. galantyną z kaczki z kurkami (kaczka marynowana w ziołach jest faszerowana mięsem z kurczaka oraz kurkami), roladą makową ze schabu, parfiat drobiowe (pieczona w niskiej temperaturze pierś kurczaka ze śmietaną kremówką, obtoczona w młotkowanym kolorowym pieprzu; w roli posypki świetnie sprawdzają się też płatki chabrowe lub pistacje wymieszane z bazylią), czy terriną z łososia ze szpinakiem.

– Bankiety po takich wydarzeniach są momentem, kiedy nasi goście mogą we wspaniałym otoczeniu porozmawiać ze sobą. Dlatego tak przygotowujemy nasze dania, by można je było zjeść w prosty sposób, możliwie bez używania sztućców – dodaje Marcin Paszko.

W Operze – jako, że będzie to spotkanie po premierze – zaserwowana zostanie przekąska z kawiorem. Jednak królem wieczoru może zostać łosoś. Ten będzie marynował się w zalewie z zielonej żubrówki i w sekretnej mieszkance ziół oraz przypraw. By mięso nabrało pełni smaku i aromatu musi w odpowiednich warunkach leżakować nawet kilka dni. Ryba zostanie podana na małych tartinkach. Z innych przysmaków będzie można spróbować rożnych wariacji na temat przepiórczych jaj z warzywami, szynkę parmeńską z melonem, mini tortille z rukolą, ciastka francuskie z fetą i szpinakiem, czy faszerowane różnymi pastami pomidory i ogórki.

– Przygotujemy także kilka rodzajów sałatek, m.in. z owocami granatu czy klasyczną grecką, ale podamy je w niewielkich kieliszkach, by ich skosztowanie było tylko przyjemnością – opowiada Marcin Paszko.

Dla pracowników Dworu Czarneckiego obsługa takich bankietów to nie lada wyzwanie logistyczne. Przygotowania do każdego z przyjęć rozpoczną się po południu w dniu wydarzenia, zaś koniec pracy przewidziany jest grubo po północy. Same dania i przekąski są wystawiane w ostatnim momencie, tuż przed rozpoczęciem bankietu. Do obu przybytków sztuki, na kilka godzin, trzeba będzie przewieźć kompletne wyposażenie restauracji i to w ilości do obsłużenia kilkuset gości.

źródło: Biuro Prasowe
Załączniki:
Co się jada na premierze? LIFESTYLE, Media - Co się jada na premierze? W sobotę uroczystość z okazji 70-lecia Teatru Dramatycznego i premiera „Dziadów III” , w niedzielę premiera „Skrzypka na dachu” w Operze i Filharmonii Podlaskiej. Oba wydarzenia to wielkie doznania artystyczne, ale też strawa dla ciała.
Hashtagi: #LIFESTYLE #Media

Artykuly o tym samym temacie, podobne tematy